Ceux qui me connaissent savent que j’accorde une grande importance à la décoration et au buffet quand j’organise des anniversaires, que ce soit le mien, celui de mon chéri et surtout celui des filles. Au mois d’août, j’ai soufflé mes 35 bougies et, comme chaque année, j’ai organisé une petite fête début septembre avec tous mes amis. Cette année, j’ai décidé de préparer une soirée sur le thème des fleurs.
Une déco 100% Liberty
Cette année, j’ai trouvé mon bonheur sur le site de Vegaoo Party. Cette boutique en ligne propose une belle sélection de décoration autour du liberty mais pas que. Je suis sûre que vous pourrez trouver une déco qui vous ressemble parmi tous les thèmes que le site propose, que ce soit pour adultes ou pour enfants (princesse, licorne, pirates, super héros et autres licences, panda, tropical…) ou pour vos grandes occasions (mariage, baptême, Noël, Saint-Valentin, Pâques, EVJF…).
Voilà ce que j’ai pris sur le site :
- Des assiettes en carton octogonales rose gold floral
- Des serviettes en papier rose gold floral
- Des gobelets en carton rose gold floral
- 25 pailles en carton florales
- Une guirlande de fanions rose gold floral
- Un chemin de table Liberty
- Une cage à oiseaux blanche
- Des petits napperons en papier de dentelle blanche
- Un mini vase en verre rétro
- Un vase soliflore en verre
- Des petits bouquets de fleurs artificielles
Pour agrémenter ma déco, j’ai demandé à ma fleuriste de me créer une petite composition florale pour garnir ma jolie cage à oiseaux. Je lui ai donné comme recommandations de créer un bouquet esprit champêtre avec des roses, des gypsophiles, des branches d’eucalyptus. J’ai aussi acheté un petit bouquet de roses roses pastel et blanches que j’ai mis dans un grand vase transparent. J’ai également compléter ma table avec des petits bouquets de fleurs artificielles (mais pas cheap !) que j’ai disposé dans des mini-vases ou des soliflores en verre pour un esprit bohème chic. J’ai également mis des petites bonbonnières dans lesquelles j’ai versé des bonbons au goût de fleurs que j’ai trouvé à Grand Frais (lavande, rose, coquelicot).
Un menu végétal et fleuri
Pour aller avec ma déco fleurie, j’ai voulu proposer à mes convives un menu axé autour des fleurs et du végétal. Je vous partage donc mes recettes qui ont fait fureur auprès de mes convives. Je commence d’abord par la recette de mon tout 1er naked cake dont je suis plutôt fière du résultat.
Naked cake au citron et fruits rouges
(pour 15-20 personnes)
Ingrédients
Pour les génoises :
- 200 g de farine + 10 g pour le moule
- 200 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 500 g de mascarpone
- 60 cl de crème entière
- 100 g de sucre glace
- le zeste de 2 citrons bio
Pour le sirop :
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de jus de citron
Préparation
- La veille, préparez les génoises. Préchauffez le four à 180°. Dans un cul-de-poule supportant la chaleur, cassez les œufs et versez le sucre. Placez le saladier sur une casserole d’eau frémissante puis fouettez à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.
- Une fois que c’est le cas, sortez le cul-de-poule du feu. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel puis mélangez délicatement à la spatule en soulevant la préparation.
- Beurrez généreusement et farinez un moule de 26 cm de diamètre et un autre de 18 cm de diamètre. Versez les 2/3 de pâte dans le grand moule et le reste dans le petit. Enfournez 30 min pour le gros gâteau et 20 min le petit. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement puis démoulez les génoises.
- Préparez le sirop. Versez le sucre et le jus de citron dans une petite casserole et portez à frémissements. Laissez complètement refroidir.
- Préparez la crème. Placez la crème, le mascarpone, le saladier et les fouets qui serviront à monter la crème 10 min au congélateur afin que le tout soit bien froid. Montez la crème et le mascarpone en chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace en pluie et les zestes de citron, mélangez puis placez 30 min au frais.
- Passez au montage, découpez la grande génoise en 3 disques. Placez un premier disque sur votre plat de service. A l’aide d’un pinceau, imbibez-le de sirop. Recouvrez d’une couche de crème puis d’un deuxième disque imbibée de sirop, à nouveau de crème et enfin du dernier disque imbibé de sirop. Placez 30 min au frais puis renouvelez ces opérations avec la plus petite génoise.
- Vous pouvez agrémenter ce naked cake de fruits frais ou surgelés. Moi j’ai choisi des framboises, des mûres et des myrtilles. Parsemez-en sur les couches de crème entre chaque disque de génoise.
- Une fois le gâteau monté, masquez entièrement le gâteau avec une fine couche de crème afin de combler les trous mais en laissant bien les différentes couches du gâteau apparentes. Placez au frais 2h au moins avant de servir.
- J’ai choisi de décorer le sommet et les côtés du gâteau avec des fleurs fraîches (rose, œillet, gypsophile, branche d’eucalyptus) mais vous vous pouvez aussi le décorer avec des fruits frais.
Des sablés trop craquants signés Happylyparty
Pour accompagner ce beau gâteau, j’ai fait appel à Sandrine, la créatrice de Happylyparty, afin qu’elle me confectionne des sablés sur le thème des fleurs. Depuis plusieurs mois, j’admire son travail sur Instagram et j’ai été ravie qu’elle accepte le défi. Un défi qu’elle a relevé haut la main ! Ses sablés sont une pure merveille. Il sont aussi beaux que bons. On n’a presque pas envie de les manger tellement ils sont magnifiques ! Ils ont fait sensation auprès de mes invités. Je vous invite à voir toutes ses jolies créations gourmandes sur son compte Instagram.
Tarte fine au concombre, pesto et fromage frais
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 grand concombre
- 2 cuillère à soupe de pesto
- 200g fromage frais de type Philadelphia ou Madame Loïk
- 6 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
- Fleurs comestibles (optionnel)
Préparation
- Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Piquez-la à la fourchette puis recouvrez-la d’une seconde feuille de papier sulfurisé. Déposez dessus des haricots secs.
- Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes. Retirez la seconde feuille de papier sulfurisé avec les haricots secs et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
- Lavez votre concombre et émincez-le en fines tranches.
- Émincez la ciboulette.
- Tartinez votre fond de tarte de pesto puis de fromage frais. Agrémentez cette base de rondelles de concombre. Saupoudrez de ciboulette. Poivrez généreusement.
- Pour la déco j’ai rajouté des fleurs comestibles.
Houmous de betterave
Ingrédients
- 260 g de pois chiches en conserve
- 1 betterave moyenne cuite et épluchée
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahin)
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Égouttez soigneusement les pois chiches, rincez-les puis égouttez à nouveau. Détaillez la betterave en dés. Pelez et coupez la gousse d’ail en deux.
- Mixez les pois chiches avec la betterave, la pâte de sésame, l’ail, le jus du citron et l’huile d’olive.
-
Salez, poivrez et décorez de coriandre.
Ceviche de crevettes et mangue
- 1 lime coupée en deux
- 16 – 20 crevettes décortiquées
- 1 mangue épluchée et coupée en petit dés
- Jus d’1 orange (60 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de coriandre fraiche
- Quelques tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de lime
- ½ oignon rouge
- Sel
- Poivre
- Placer les crevettes dans un grand bol. Arroser d’huile d’olive.
- Verser le jus d’orange et jus de lime.
- Incorporer les tomates cerises, l’oignon ainsi que la mangue.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Filmer et placer au frais 6h.
Pizza blanche à la sauge
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 50 g de parmesan râpé
- 1 bouquet de basilic basilic
- 2 brins d’origan
- 1 botte de sauge
- 50 g de pignons
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- Poivre
Préparation
- Grillez les pignons dans une poêle sans matière grasse.
- Mettez les feuilles du basilic et de l’origan dans le bol d’un petit robot avec le parmesan, les pignons, la gousse d’ail pelée, du sel, du poivre et mixez jusqu’à ce que vous obteniez un hachis.
- Ajoutez alors de l’huile d’olive en mince filet par la cheminée du couvercle toujours en mixant jusqu’à ce que la consistance du pesto soit fluide.
- Sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
- Allumez le four sur thermostat 7-8/220°.
- Étalez la pâte à pizza sur la plaque, recouvrez-la entièrement de pesto, répartissez la crème liquide et effeuillez les feuilles de sauge dessus. Salez, poivrez, râpez un peu de parmesan sur la surface et faites cuire dans le four pendant 12 à 15 min. Servez aussitôt.
Sucettes maison aux fleurs comestibles
Ingrédients
- 200g de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop aromatisé (choisissez le goût qui vous plaît)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- quelques gouttes de colorant alimentaire
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Des bâtonnets, du papier sulfurisé ou des moules à sucettes
Préparation
- Dans 1 casserole, faire chauffer le sucre, le sirop, l’eau et le jus de citron jusqu’à frémissement.
- Ajoutez 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire.
- Sur du papier sulfurisé, disposez les bâtonnets et déposez le mélange dessus pour former des sucettes. Cette étape est plutôt délicate car il faut aller vite avant que le sirop ne durcisse en refroidissant.
- Décorez vos sucettes de quelques fleurs comestibles.
- Conservez vos sucettes au frais et sortez-les au dernier moment.
- Bon je dois vous avouer qu’il faut avoir un sacré coup de main car je n’ai pas réussi à bien formé des ronds ni à toutes les décoller proprement du papier sulfurisé et elles ont vite ramollies.
Comme autre petite gourmandise, j’ai acheté une sorbet à la rose que j’ai trouvé chez un artisan glacier à côté de chez moi. Une bonne façon de digérer ce bon repas d’anniversaire !
Une boisson désaltérante aromatisée à l’hibiscus et l’acérola
Pour désaltérer mes convives, j’ai préparé une boisson désaltérante aromatisée à l’hibiscus, à l’acérola et aux baies d’aronia. Il y a quelques mois, lors des portes ouvertes d’une agence de communication, j’ai découvert la marque Waterdrop et ses capsules effervescentes aux extraits de fruits et de plantes que l’on dissout dans de l’eau et qui lui donne un super bon goût. Ces petits cubes sont riches en vitamines et sans sucre. J’ai mis cette boisson dans une grande jar et j’ai fait flotter des fleurs comestibles dedans. Bon je vous rassure il y avait aussi de l’alcool mais j’ai aussi pensé aux 3 femmes enceintes de la soirée !
Une tenue fleurie
Perfectionniste, il fallait également que j’assortisse ma tenue à ma déco. J’ai donc déniché une jolie robe fleurie dans les tons jaune moutarde que j’ai accessoirisé avec un headband à fleurs style bohème chic que j’ai dégoté chez Claire’s. J’ai fait de même pour les filles.
Voilà j’espère que ma Flower Party vous aura inspiré. N’hésitez pas à partager la vôtre en commentant cet article.
Maman Bougeotte 