Ça fait 6 semaines que l’on est confinés et les sorties au resto nous manquent. Je suis une grande adepte de cuisine indienne alors à défaut de pouvoir m’y rendre, je l’ai (enfin Papa Bougeotte) l’a amené jusqu’à moi. Il nous a fait un succulent butter chicken et de délicieux cheese naan. Un vrai voyage pour les papilles ! On se serait cru dans les rues de Delhi et figurez-vous que ce n’est pas si difficile que ça à faire. Il a mis 1h15 pour tout préparer.

Cheese naan

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de farine
• 1 yaourt
• 1sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel
• 1 filet d’huile
• 5cl d’eau tiède
• 4 Vache qui rit

Préparation

• Dans un robot (ou un saladier), versez la farine, le sel, la levure, l’eau et l’huile.
• Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez. Une fois une pâte homogène obtenue, laissez reposer environ 2h dans une pièce chaude, en recouvrant le saladier d’un torchon propre.
• Passé ce temps, la pâte a du doubler de volume. Détaillez-la en 4 et étalez-les au rouleau en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Au centre, placez une vache qui rit et refermez les galettes.
• Aplatissez-les avec un rouleau puis faites-les dorer dans une poêle chaude environ 2 min par face avant de les déguster bien chaud.

Butter chicken

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de 400g de tomates concassées ou 4 tomates réduites en purée
• 50g de noix de cajou
• 50g de beurre
• 1 c. à soupe de coriandre en poudre
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 4 c. à café de garam massala ou de curry
• 100 ml de crème fraîche
• 1/2 citron vert
• Coriandre fraîche
• Sel
• Huile végétale

Préparation

• Coupez le poulet en petites aiguillettes et enrobez de la marinade suivante :  le concentré de tomates, la moitié de l’ail pressé, la moitié du gingembre râpé, le sel, 2 cuillères à café de garam massala (ou de curry),  le jus d’½ citron vert. Réservez au frais
• Dans une sauteuse faites revenir l’oignon émincé, le reste de l’ail et gingembre, laissez cuire 10 min en remuant pour ne pas que ça accroche.
• Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le reste de garam massala (ou de curry) en enrobant bien. Versez 1 verre d’eau et laissez évaporer.
• Ajoutez à cette pâte épicée, la tomate concassée et les noix de cajou, 1 grand verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.
• Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez.
• Passez la sauce épicée au mixeur de façon à obtenir une sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min.
• Enfin ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche.