Dans quelques jours c’est la Chandeleur. Cette année, j’avais envie de changer des crêpes basiques. Je me suis donc attelée à faire un gâteau de crêpes à la chantilly maison et au caramel au beurre salé. Rien de plus simple et succès garantie auprès de vos maximonstres.

Recettes pour 16 crêpes

 

• 500 g de farine tamisée
• 140 cl de lait
• 6 œufs bio moyens
• 4 c. à soupe de sucre en poudre
• 4 c. à soupe de sucre glace
• 4 c. à soupe de beurre fondu
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, 1 pincée de sel, le sucre en poudre et le beurre. Remuez à l’aide d’un fouet en incorporant le lait petit à petit.

Laissez reposer 1h au moins. Faites chauffer une poêle huilée et confectionnez des crêpes pas trop fines. Huilez la poêle à l’aide d’un essuie-tout entre chaque crêpe.

Recette pour la chantilly

 

• 30 cl de crème liquide
• 3 c. à soupe de sucre glace
• 1/2 pot de sauce caramel

Préparation

• Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, à l’aide d’un fouet électrique.
• Ajoutez le sucre glace tout en fouettant.
• Réservez au frais pendant 30 minutes.
• Placez une première crêpe sur un plat de service.
• Étalez sur le dessus de la chantilly et recouvrez-la d’une deuxième crêpe.
• Étalez à du caramel au beurre salé et placez sur le dessus une troisième crêpe. Et ainsi de suite en alternant chantilly et caramel jusqu’à poser la dernière crêpe.
• Placez le gâteau de crêpes au frais jusqu’au service. Dégustez bien frais.
  
• A la dernière minute, décorez le haut de votre gâteau de crêpes avec le reste de chantilly à l’aide d’une poche à douille.

Bonne dégustation !

Je vous remets  le lien vers ma recette de rainbow crêpes que j’ai réalisé l’année dernière.