Un gâteau de crêpes pour la Chandeleur

Dans quelques jours c’est la Chandeleur. Cette année, j’avais envie de changer des crêpes basiques. Je me suis donc attelée à faire un gâteau de crêpes à la chantilly maison et au caramel au beurre salé. Rien de plus simple et succès garantie auprès de vos maximonstres.

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Recettes pour 16 crêpes

 

  • 500 g de farine tamisée
  • 140 cl de lait
  • 6 œufs bio moyens
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 4 c. à soupe de beurre fondu
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, 1 pincée de sel, le sucre en poudre et le beurre. Remuez à l’aide d’un fouet en incorporant le lait petit à petit.

Laissez reposer 1h au moins. Faites chauffer une poêle huilée et confectionnez des crêpes pas trop fines. Huilez la poêle à l’aide d’un essuie-tout entre chaque crêpe.

Recette pour la chantilly

 

  • 30 cl de crème liquide
  • 3 c. à soupe de sucre glace
  • 1/2 pot de sauce caramel

Préparation

  • Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, à l’aide d’un fouet électrique.
  • Ajoutez le sucre glace tout en fouettant.
  • Réservez au frais pendant 30 minutes.
  • Placez une première crêpe sur un plat de service.
  • Étalez sur le dessus de la chantilly et recouvrez-la d’une deuxième crêpe.
  • Étalez à du caramel au beurre salé et placez sur le dessus une troisième crêpe. Et ainsi de suite en alternant chantilly et caramel jusqu’à poser la dernière crêpe.
  • Placez le gâteau de crêpes au frais jusqu’au service. Dégustez bien frais.
  • A la dernière minute, décorez le haut de votre gâteau de crêpes avec le reste de chantilly à l’aide d’une poche à douille.

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Bonne dégustation !

Je vous remets  le lien vers ma recette de rainbow crêpes que j’ai réalisé l’année dernière.

 

 

 

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