Ce week-end, nous avons reçu des amis et je leur ai préparé une jolie tarte rustique aux prunes, amandes et fleurs de lavande comestibles. Vous avez été nombreux à me demander la recette alors la voilà !

Ingrédients

• – Environ 6 à 7 prunes rouges
  – 1 rouleau de pâte sablée
  – 25 g de beurre 1/2 sel
  – 20 g de sucre vergeoise (blonde ou brune)
  – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  – 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  – fleurs de lavande
  – 20g d’amandes effilées

Préparation

• – Préchauffez le four à 180°C (th.6).

• – Lavez les prunes et les couper en deux avant de les dénoyauter.

• – Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique.  Faites caraméliser les prunes à feux doux.

• – Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes avant de déposer les prunes dessus. Replier le reste de pâte sur le centre de la tarte. Ajoutez des amandes effilées sur le dessus et saupoudrez de fleurs de lavande.

• – Enfournez  et cuire environ 20 minutes. Laissez tiédir ou refroidir.

Si vous aimez les tartes aux fruits associées à la lavande, retrouvez ma recette de tarte rustique aux abricots et à la lavande juste ici.