La recette des spritz maison, comme dans mon enfance

Les Spritz c’est toute mon enfance – (je ne vous parle pas des cockails hein…) ! J’adorais ces délicieux sablés viennois fondants et croustillants à la fois, que ma mère me donnait au goûter. J’ai voulu en faire des maison pour les filleset je suis plutôt conquise du résultat. Je vous partage ma recette inratable.

Ingrédients

  • 225g de farine
  • 190g de beurre mou
  • 100g de chocolat au lait (ou noir)
  • 75g de sucre glace
  • 30g de blanc d’œuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°
  • Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
  • Fendez la gousse de vanille en deux pour en récupérer les graines.
  • Ajoutez au beurre mou, le sucre glace, les graines de vanille, le blanc d’œuf et le sel puis mélangez de nouveau au batteur jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.
  • Incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
  • Versez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez des W sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.
  • Enfournez pour 13 minutes puis laissez refroidir su une grille.
  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et trempez-y la moitié des biscuits.
  • Laissez le chocolat figer à température ambiante sur une grille.

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Et vous, vous aimiez les Spritz quand vous étiez gamin ? Quel gâteau industriel de votre enfance vous aimeriez reproduire à la maison ?

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Chacha17 dit :

    Miam 😋

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  2. J’espère que tu testeras ma recette. Bonne dégustation !

    J'aime

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