Les Spritz c’est toute mon enfance – (je ne vous parle pas des cockails hein…) ! J’adorais ces délicieux sablés viennois fondants et croustillants à la fois, que ma mère me donnait au goûter. J’ai voulu en faire des maison pour les filleset je suis plutôt conquise du résultat. Je vous partage ma recette inratable.

Ingrédients

• 225g de farine
• 190g de beurre mou
• 100g de chocolat au lait (ou noir)
• 75g de sucre glace
• 30g de blanc d’œuf
• 1/2 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180°
• Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
• Fendez la gousse de vanille en deux pour en récupérer les graines.
• Ajoutez au beurre mou, le sucre glace, les graines de vanille, le blanc d’œuf et le sel puis mélangez de nouveau au batteur jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.
• Incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
• Versez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez des W sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.
• Enfournez pour 13 minutes puis laissez refroidir su une grille.
• Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et trempez-y la moitié des biscuits.
• Laissez le chocolat figer à température ambiante sur une grille.

Et vous, vous aimiez les Spritz quand vous étiez gamin ? Quel gâteau industriel de votre enfance vous aimeriez reproduire à la maison ?