La semaine dernière, j’avais fait, pour la 1ère fois, une pâte à tartiner maison. Pour terminer le pot, j’ai choisi de faire un gâteau roulé à la pâte à tartiner chocolat-noisette mais vous pouvez aussi bien faire un roulé à la confiture.

Ingrédients

• 4 œufs
• 80 g de farine de blé
• 100 g de sucre en poudre (j’ai opté pour le sucre Beghin Say à la noisette pour aromatiser ma génoise)
• 110 g de pâte à tartiner
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.
• Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
• Dans le second saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre au fouet.
• Ajoutez à la préparation la farine et mélangez à nouveau énergiquement.
• Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
• Étalez la pâte à gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou dans le moule rectangulaire Guy Demarle pour un démoulage parfait.
• Enfournez la génoise pendant 10 min.
• À la sortie du four, posez la génoise sur un torchon propre et humide (côté papier). Enroulez-la puis attendez un peu. Déroulez-la ensuite et décollez-la facilement du papier sulfurisé.
• Tartinez-la de pâte à tartiner ou de confiture, enroulez à nouveau. Réservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
• Pour décorer mon roulé, je l’ai nappé avec un glaçage au chocolat. J’ai fait fondre du chocolat noir avec un peu de sucre glace et une pointe de crème liquide, tout en mélangeant pour obtenir un nappage homogène. J’ai versé ma sauce au chocolat dans un flacon verseur pour créer des décorations dessus. Il faut laisser figer le chocolat avant de déguster le gâteau.